Caviar d’aubergines
Servings
4 personnes
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesIngrédients
500g d'aubergines
15g d'ail
5g de jus de citron
Herbes de provence, poivre, sel, curry ( à votre gout)
Huile d'olive
Instructions
- Laver et couper les aubergines en lamelle ou morceaux. Si vous souhaitez un caviar d'aubergine clair et très lisse enlever la peau.
- Faire cuir l'ail et les aubergines dans une casserole avec huile d'olive jusqu'a ce qu'elles soient fondantes. Bien faire caraméliser en début de cuisson.
- Ajouter sel, poivre, herbes de Provence, curry.
- Mixer la preparation
- Ajouter le citron.
- Servir à température ambiante ou froid.
- A conserver au frais pendant 4 jours.